Sumak, salatalar, piyazlar, et ve sebze yemeklerinde kullanılabilen ekşi ve ferahlatıcı aromalı bir baharattır. Kebaplar, köfteler ve soğan piyazının üzerine serpiştirilerek hoş bir ekşilik katar; ayrıca humus, mercimekli yemekler ve zeytinyağlılarda da tercih edilir.
Koruyucu ve katkı maddesi içermez.